Bardzo lubię oglądać programy Jamie'go Olivera. Jego apetyczne potrawy sprawiają, że mam ochotę natychmiast wejść do kuchni i spróbować przygotować je samodzielnie. Oliver korzysta z podstawowych ogólnodostępnych składników a gotuje tak, że wszystko wydaje się takie proste. Inspirację do przygotowania dzisiejszego dania zaczerpnęłam z programu Oliver 5 składników. Wykorzystałam właściwie ideę i podstawowe składniki. Danie doprawiłam według własnego smaku.

Do doprawienia mojego makaronu z wędzonym łososiem i szparagami użyłam sera Bursztyn. Ser ten jest naszym ostatnim odkryciem kulinarnym. Ten dojrzewający przez 6 miesięcy ser ma delikatny smak, dość intensywny aromat i doskonale nadaje się do sosów do makaronu.

Składniki (2 porcje)
150g tagiatelle
150g wędzonego na ciepło łososia
1 pęczek zielonych szparagów
2 ząbki czosnku
kawałek papryczki chili
4 łyżki startego sera Bursztyn
2 łyżki oliwy
1 łyżka skórki z cytryny
2-3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz cytrynowy

Tagliatelle ugotuj al dente. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki i główki. Środek szparagów pokrój w cieniutkie paseczki za pomocą obieraczki do warzyw. To co nie da się pokroić w paseczki pokrój w kostkę. Główki szparagów i paski odłóż. Czosnek posiekaj w plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekane szparagi i czosnek. Podgrzewaj przez chwilę. Dodaj pokruszonego w mniejsze kawałki łososia i smaż przez chwilę. Na koniec dodaj główki i paski szparagów. Odcedź makaron zachowując nieco wody. Gorący makaron włóż do miski dodaj odrobinę wody spod gotowania makaronu i wsyp połowę startego sera. Mieszaj aż ser się rozpuści. Dodaj łososia ze szparagami, skórkę i sok z cytryny, dopraw solą pieprzem cytrynowym, wymieszaj.
Podawaj od razu z resztą startego sera.

Smacznego!

Spróbuj także:
Cytrynowo-miętowe risotto z łososiem
Zjawiskowy łosoś z porzeczkowym sosem
Rybne kotleciki ze szpinakiem i ciecierzycą