Nie jestem mistrzem cukiernictwa i nie zawsze dekoracje wychodzą mi takie jakbym chciała. Dlatego torty robię bardzo rzadko. Zdecydowanie bardziej lubię pobałaganione desery i ciasta, które im bardziej są nieporządne tym bardziej apetyczne. W tym tygodniu dzieci namówiły mnie do przygotowania ciasta z kremem. Miało być bardzo czekoladowe i bardzo malinowe. Tak powstał czekoladowo-malinowy torcik ale upieczony tym razem nie w tortownicy ale w kwadratowej foremce. Kto powiedział, że tort zawsze trzeba kroić w trójkąty? To naprawdę efektowne i pyszne ciasto no i nie wymaga wprawy w precyzyjnym ozdabianiu. Polecam każdemu.

Składniki:
ciasto:
200g mąki
125g brązowego cukru
1 spora łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
6 łyżek oleju
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżki dżemu malinowego
1 łyżka octu jabłkowego
225ml wody
100g kropelek czekoladowych gorzkich
krem
150g 30% śmietanki
250g serka mascarpone
100g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka cukru pudru
5 łyżek dżemu malinowego

Grapefruit jest niezwykłą bombą witaminową. Jest bogatym źródłem witamin C i beta-karotenu, dzięki czemu wzmacniają odporność organizmu. Najwięcej witaminy C mają czerwone owoce. Mają również najwięcej goryczy i może dlatego są rzadziej wybierane niż pozostałe odmiany. Grejpfruty są te ważnym składnikiem diet odchudzających – są niskokaloryczne i przyspieszają przemianę materii. Dodatkowo obniżają poziom cholesterolu i regulują ciśnienie.

Należy jednak pamiętać, że sok z grejpfruta może zaburzać wchłanianie niektórych leków. Dlatego jeśli zamierzacie wprowadzić te owoce do swojej diety zapytajcie o radę lekarza. Jeśli nie ma przeciwskazań zajadajcie te pyszne owoce. Dziś propozycja przekąski, wstępu do obfitszego śniadania albo po prostu deseru. Karmelizowany grapefruit z syropem klonowym i cynamonem skradnie wasze serca.

Składniki:
1 grapefruit
2 łyżeczki brązowego cukru
pół łyżeczki cynamonu
3 łyżki syropu klonowego
3 łyżki płatków migdałów

Chociaż niektórzy mogą w to nie uwierzyć sos pomidorowy do makaronu nie musi zawierać mięsa. Mój syn lubi spaghetti wyłącznie z sosem pomidorowym z klopsikami lub klasyczne Bolognese. Podobno inne są niejadalne. Dzisiaj okazało się, że to nieprawda. Kluseczki penne były doskonałe z aromatycznym pomidorowym sosem z ciecierzycą. Danie było tak doskonałe, że nawet mój mały niedowiarek poprosił o dokładkę. Nie dał się wprawdzie przekonać do parmezanu, ale nie można mieć wszystkiego, prawda?

Składniki (2 porcje)
150g penne
1 puszka pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
pół papryczki chili
2 łyżki oliwy
200g ciecierzycy z puszki
1 łyżeczka oregano
2 gałązki rozmarynu
sól, pieprz
bazylia
parmezan

Otyłość jest jedną z najpoważniejszych chorób cywilizacyjnych, a ilość ludzi z nadmiarem kilogramów z roku na rok jest coraz większa. Niepokoi szczególnie to, że coraz większą grupę osób z otyłością stanowią dzieci. Z drugiej strony coraz większa ilość osób zaczyna dbać o siebie, prowadzić aktywny tryb życia i z uwagą wybierać to, co jedzą. W cenie są więc przepisy na fit przekąski. Najtrudniej jest bowiem wpaść na pomysł przygotowania dania niezbyt drogiego szybkiego, smacznego i jeszcze takiego, które łatwo daje się zapakować i zabrać do pracy.

Dziś przepis na sałatkę trochę inaczej. Kolorowa przekąska z cukinii, pomidorów i serka koziego na zdrowym pumperniklu zasmakuje każdemu, jest szybka w przygotowaniu efektownie wygląda i równie doskonale smakuje tuż po przygotowaniu jak i parę godzin później w pracy.

Składniki:
3 kromki pumpernikla
1 pomidor
150g koziego serka
6 plastrów cukinii
2 łyżki oliwy
ząbek czosnku
kawałek papryczki chili
1 łyżka natki pietruszki
sól, pieprz
listki bazylii

Czasami niecodzienne połączenia bywają zaskakująco smaczne. Tak było w przypadku zupy, którą ostatnio zrobiłam. Połączenie kalafiora i pomidorów jadłam wyłącznie w sałatkach. Dziś przygotowałam zupę krem z pieczonego kalafiora, papryki i pomidorków koktajlowych. Użyłam różnokolorowych pomidorków i mocno dojrzałej czerwonej papryki. Dzięki temu zupa nabrała zdecydowanego koloru. Ciekawym dodatkiem do zupy był lekki aksamitny krem orzechowy. Spróbujcie sami takich nieoczywistych połączeń. Można stworzyć coś pysznego!

Składniki:
pół kalafiora
200g pomidorków koktajlowych
1 duża czerwona papryka
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta kuminu
1 litr bulionu warzywnego
sól, pieprz
2 łyżeczki masła orzechowego
pół łyżeczki syropu klonowego
szczypta soli

Ostatki zaczynamy świętować od Tłustego Czwartku. Wtorek zwany w Polsce „śledzikiem" jest ostatnim dniem ostatków i karnawału. To dzień, kiedy jeszcze możemy zabawić się jeszcze przed rozpoczynającym się Wielkim Postem. Nazwa tego dnia pochodzi od jednej z postnych potraw – dań ze śledzia.

Dziś propozycja dla wszystkich, którzy śledzie lubią tak jak my pod każdą postacią. Mini babeczki możecie przygotować z okazji wtorkowego śledzika ale również każdego innego dnia. Pomysły na farsz do mini babeczek możecie również potraktować jako pomysł do sałatki podanej tradycyjnie w salaterce. Ilości składników dopasujcie do Waszego wariantu podania.

Składniki:
wersja 1
jabłko
koper włoski
szczypiorek
musztarda francuska
miód
śledź
Jabłko, koper włoski pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z żurawiną, posiekanym szczypiorkiem. Dopraw musztardą francuską i miodem. Wymieszaj. Śledziki pokrój w nieduże kawałki. Na dno mini babeczki nałóż sałatkę na wierzch połóż kawałek śledzia.