Odkąd mój synek jeździ na zimowe narciarskie ferie do Włoch ravioli jest częstym daniem w naszym menu. Pierogi też czasami robię, ale niestety ravioli pokonują je na samym starcie. Najbardziej ulubione są ravioli z mięsem. Ponieważ moje dziecko nie przepada za sosami, ravioli podaję z masłem i parmezanem.

Dziś mój syn poprosił, żeby makaron w rosole zastąpić ravioli. Trochę pracy i danie wjechało na stół. Dzięki niemu wykorzystałam mięsa ugotowane w rosole. Zwykle mam z nim problem. Ja bardzo lubię gotowane mięso, ale niestety tylko ja. Moje dzieci za nim nie przepadają, dlatego za każdym razem kombinuję jak je wykorzystać. Farsz do ravioli jest doskonałym sposobem.

Składniki:
rosół:
2 udka z kurczaka
1 małe udo z indyka
nieduży kawałek wołowego szpondru
1 cebula
pół niedużego selera
3 marchewki
2 pietruszki
3 ziarenka pieprzu
2 ziela angielskie
2 listki laurowe
sól i pieprz

Sezon na zaspane poranki uważam za otwarty. Dziś kiwając się nad garnuszkiem z śniadaniową owsianką szykowałam sobie poranną kawę. Musiałam być naprawdę zaspana, bo łyżeczka kawy trafiła przez pomyłkę do gotującej się owsianki zamiast do ulubionego kawowego kubeczka. Już miałam owsiankę wyrzucić i przygotować nową, ale przyszło mi do głowy spróbować tego, co powstało w garnuszku. Przecież mleko i kawa to duet doskonały. Okazało się że kawowa owsianka jest pyszna. Nie wiem, czy moje poranki osiągną poziom kawa i owsianka dwa-w-jednym., ale z pewnością przygotuję jeszcze kawową wersję śniadaniowego przysmaku.

Składniki (1 porcja)
250 ml mleka
4-5 łyżek płatków owsianych górskich
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3-4 łyżki syropu klonowego
owoce

Focaccia to rodzaj pieczywa, który może być samodzielnym daniem ale również blatem do pizzy. W zależności od tego, w który rejon Włoch wyjedziecie dostaniecie inną facaccię: z rozmarynem, pomidorami, świeżymi lub suszonymi, z oliwkami lub z solą. Ja najbardziej lubię świeżutką prosto z pieca z rozmarynem, pomidorami i czarnymi oliwkami. Lubię moczyć ją w oliwie. Do tego kieliszek ulubionego wina i początek świetnego wieczoru gwarantowany.

Składniki:
250 g mąki pszennej
125ml ciepłej wody
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
5 g suszonych drożdży
kilka czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
kilka pomidorków koktajlowych
2 gałązki rozmarynu

W gorące letnie dni włączenie piekarnika powinno być zakazane. Nawet upieczenie tradycyjnych pysznych muffinek, które wszyscy uwielbiają może grozić udarem cieplnym. Czasem jednak nawet w takie upalne dni mamy ochotę na coś słodkiego, czekoladowego i upieczonego. Doskonałym pomysłem jest „babeczka z kubeczka" czyli ciastko upieczone w mikrofalówce. Przygotowanie razem z pieczeniem zajmie wam nie więcej niż 5 minut. Takie ciastko jest również doskonałe jako pierwszy wypiek dla dzieci, które zaczynają swoją przygodę z gotowaniem i pieczeniem. Jedyną rzecz w której trzeba dziecku pomóc to wyjęcie naczynia z ciastkiem z mikrofalówki. Do naszego deseru użyłam malin bo najbardziej lubię połączenie tych właśnie owoców z gorzką czekoladą. Jesienią wypróbuję ten przepis do zrobienia babeczki ze śliwkami.

Składniki:
4 kostki gorzkiej czekolady
3 łyżki mąki
5 łyżeczek brązowego cukru
2 łyżki kakao
20g masła
30ml mleka
1/3 łyżeczka proszku do pieczenia
maliny

Pomijając najbardziej istotną sprawę jaką jest ekologia, istnieje jeszcze jeden powód dla jakiego nie kupuję nutelli. Uwielbiam jej smak i mogę zjeść dowolnej wielkości słoik łyżeczką. Wiem, że jest słodka, że nie powinnam, ale to silniejsze ode mnie. Dopóki jest otwarty słoik będę ją jadła. Dlatego nie kupuję. Dopóki nie mam nie kusi mnie, żeby jeść.

W tym roku podczas wakacji popełniłam fatalny błąd i kupiłam czekodżem z brzoskwiniami. Smakował mi tak samo jak Nutella. Niestety skład tego smakołyku był mocno wątpliwy, postanowiłam więc przygotować czekodżem sama. Zmieniłam brzoskwinie na śliwki słusznie zakładając, że czekodżem będzie miał bardziej zdecydowany i mniej słodki smak. Jeśli chcecie, aby miał bardziej wytrawny smak dodajcie dodatkowo gorzkiego kakao. Jeśli kupicie mniej słodkie śliwki zwiększcie ilość cukru. Spróbujcie sami. Ja na wszelki wypadek zrobiłam tylko małą porcję 

Składniki:
0,5 kg śliwek
4 łyżki brązowego cukru
szczypta cynamonu
40g mlecznej czekolady
60g gorzkiej czekolady

Chyba mój syn dorasta. Do tej pory grymasił przy każdym posiłku: za słodkie, za słone, za gorące, za pomarańczowe, za ... Zawsze znalazł coś co było „za". Ostatnio narzeka jakby mniej. Nie żeby mi tego brakowało, ale jakoś dziwnie czuję się stawiając obiad przed dzieckiem, które próbuje nowego dania, mówi „pyszne" i zajada aż mu się uszy trzęsą i jeszcze pyta o dokładkę. Normalnie miód na serce matki.

Brzmi jak trudna do uwierzenia bajka, ale dokładnie tak zachowywał się mój syn, kiedy na obiad zrobiłam pomidorowe risotto. Rzeczywiście było pyszne.

Składniki (4 porcje)
200g ryżu arborio
1 spora cebula
2 ząbki czosnku
2 fileciki anchois
500ml passaty pomidorowej
1l bulionu warzywnego
200ml białego wytrawnego wina
3 duże łyżki masła
3 łyżki parmezanu