Jesień zbliża się wielkimi krokami a wraz z nią znienawidzony przez mnie zwyczaj zmiany czasu na zimowy. Już sam ten akt psuje mi humor ma długo przed i na długo po. W XXI wieku zmiana czasu nie ma uzasadnienia więc z utęsknieniem czekam na rok w którym ostatni weekend października nie będzie kojarzył mi się z dłuższą nocą i kradzieżą jednej godziny z i tak coraz krótszego dnia. Ponieważ media już zaczęły informować o zmianie czasu na zimowy, mimo, że został jeszcze miesiąc, postanowiłam poprawić sobie humor i przygotować przepyszne jesienne bułeczki ze śliwkami i białą czekoladą. Tym razem nie posypałam ich kruszonką. Postanowiłam udekorować je białą czekoladą i pokruszonymi pistacjami. Delikatne w smaku, niezbyt słodkie bułeczki w paski kojarzą mi się z Tygryskiem z filmowego Kubusia Puchatka, a te filmy zawsze sprawiają, że się uśmiecham.

Składniki (8 bułeczek)
ciasto:
250g mąki pszennej
7g suchych drożdży
1 jajko
75g brązowego cukru
125ml mleka
40g roztopionego masła
szczypta soli
nadzienie
4 duże śliwki
8 łyżeczek śliwkowych powideł
8 kostek białej czekolady
pistacje i biała czekolada do dekoracji

Mięso i warzywa w sosie curry zawsze były jednym z moich ulubionych dań obiadowych. Najczęściej przygotowuję tak kawałki kurczaka, indyka i kaczki. Ostatnio znalazłam w jednej w książek Jamie'go Olivera prosty i kuszący przepis na kalafiora w żółtym curry. Ciekawym dodatkiem do tego dania były kawałki ananasa. Składniki lekko zmodyfikowałam pod smak mojej rodziny. Przepisy Jamiego niezależnie, czy podane w formie książki czy filmu wydają się tak proste i smakowite, że mam wrażenie, że każdy może sobie z nimi poradzić. Ten przepis również mnie nie zawiódł. Niewiele pracy, krótki czas a efekt przepyszny. Do tego ryż i lekkie satysfakcjonujące danie gotowe 

Składniki:
1 nieduży kalafior
1 puszka ciecierzycy
1 puszka ananasa
2 łyżki żółtej pasty curry
1 puszka mleczka kokosowego
500ml bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
1 szalotka
2 łyżki soku z cytryny
4cm kawałek imbiru
1 papryczka chili
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka oleju
1 łyżeczka masła
½ łyżeczki kurkumy
sól, pieprz

W Warszawie z ryb najczęściej kupuję łososia. Przygotowuję go smażonego, pieczonego, na parze a czasami kiedy mama mniejszy kawałek ryby dokładam różne dodatki i przygotowuję pulpety. Każde z tych dań moje dzieci pochłaniają z prędkością światła. Ostatnio z okazji Dnia Dziecka przygotowałam łososia w cytrynowym sosie. Do tej pory był niekwestionowanym zwycięzcą w kategorii danie z ryby. Ostatnio jednak ma mocnego konkurenta. Cytrynowy łosoś w kaparowym sosie na puree z brokuła zachwycił moją rodzinę. Polecam to danie, bo wygląda pięknie i jeszcze lepiej smakuje.

Składniki (4 porcje)
łosoś:
600g łososia ze skórą
1 łyżka masła klarowanego
12 plasterków cytryny
pieprz cytrynowy, suszony koperek, sól
Łososia oczyść, dopraw pieprzem cytrynowym, suszonym koperkiem i solą. Odstaw do lodówki na godzinę. Roztop na patelni masło, poukładaj obok siebie po dwa plasterki cytryny i na nie połóż porcje łososia. Na każdy kawałek łososia nałóż plasterek cytryny i usmaż rybę.

sos kaparowy
3 łyżki kaparów
150ml 30% śmietanki
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka masła
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól pieprz

Korzystając z ostatnich w tym sezonie truskawek przygotowałam błyskawiczne cytrynowe ciasto z tymi owocami. Przecież weekend nie może się obyć bez deseru, a nie ma chyba nic przyjemniejszego niż świeżutkie domowe ciasto pachnące tak, że najchętniej człowiek zjadłby wszystko prosto po wyjęciu z piekarnika. Czasem muszę się natrudzić, żeby ukryć ciasto przed domowymi łasuchami, żeby rzeczywiście zjeść je na deser a nie przed daniem głównym. W sumie szkoda, że sezon na świeże pełne soku owoce niebawem się kończy. Znowu trzeba będzie czekać przez parę miesięcy na dary naszych ogrodów.

Składniki:
210g mąki
120g brązowego cukru
80ml oleju
250ml mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka skórki z cytryny
truskawki
cukier puder

Półki sklepowe i stragany na bazarku uginają się od różnych odmian pomidorów. Najbardziej lubię mięsiste i słodkie pomidory malinowe, ale kupuję również inne odmiany. Wyglądają pięknie w na talerzu, w sałatkach czy na kanapkach i każda z odmian smakuje odrobinę inaczej. Dziś chciałabym podzielić się przepisem na carpaccio z pomidorów. Efektowne i przepyszne danie składa się z prostych składników: pomidorów oliwek oraz sera feta, ale przyznacie, że ten sposób podania sałatki jest wyjątkowy.
Pomysł na danie pochodzi z magazynu „Moje gotowanie".

Składniki:
3 pomidory w różnych kolorach
100g sera feta
2 łyżki oliwy
bazylia
sól, pieprz
pasta oliwkowa
25g czarnych oliwek bez pestek
pół ząbka czosnku
kawałek papryczki chili
1 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżki oliwy
sól, pieprz

Tabbouleh zwana inaczej sałatką libańską to klasyka kuchni bliskowschodniej. Oryginalnie przygotowywana jest z kaszy bulgur z warzywnymi dodatkami pokrojonymi w drobną kosteczkę: pomidorów, ogórków, cebuli, czosnku, papryki. Smak warzywnej sałatki zaostrzają przyprawy: sól, pieprz, sok z cytryny oraz posiekane zioła: mięta i pietruszka.

Dziś moja propozycja sałatki tabbouleh. Zamiast kaszy bulgur użyłam komosy ryżowej. Dodałam również awokado oraz niewielką ilość posiekanej papryczki chili. Sałatka libańska to doskonała propozycja w upalny letni dzień. Ponieważ jest tak samo pyszna zaraz po przygotowaniu jak i następnego dnia świetnie nadaje się również do zapakowania w słoiczek lub pudełko i zabrania na wycieczkę lub do pracy.

Składniki (2 porcje)
100g komosy ryżowej
1 awokado
1 czerwona papryka
2 pomidory
3 zielone ogórki gruntowe
1 szalotka
1 ząbek czosnku
pół papryczki chili
2-3 łyżki soku z cytryny
po dwie łyżki posiekanych ziół: szczypiorku, mięty, natki pietruszki i bazylii
sól, pieprz