Pudding z tapioki dzięki mojemu synowi robię przynajmniej raz w tygodniu. Do tej pory przygotowywałam go klasycznie w wersji waniliowej z różnymi owocami. Tym razem zamówienie było na deser czekoladowy. Dziś mogę powiedzieć, że czekoladowa tapioka jest równie smaczna jak waniliowa. A jak do czekolady dodamy jeszcze śliwki to otrzymamy jesienny bajeczny deser, któremu nikt nie potrafi się oprzeć.

Składniki (4 porcje):
400ml mleczka kokosowego
200ml mleka krowiego
60g tapioki
100g gorzkiej czekolady
8-10 śliwek
3 łyżki syropu klonowego
pół łyżeczki cynamonu
50g białej czekolady

Nie lubię wyrzucać jedzenia. Mięso z rosołu w moim domu jest produktem trudnym. W stanie ugotowanym tuż po wyjęciu z zupy lubię go właściwie tylko ja. Staram się więc przygotować z niego jakieś danie, które będzie smakowało całej rodzinie. Potrawka, gulasz, tarta, sałatka czy krokiety z powodzeniem zdawały dotychczas egzamin. Dziś postanowiłam spróbować czegoś innego. Przygotowałam błyskawiczne pierożki z ciasta francuskiego. Farsz z posiekanego mięsa z rosołu wzbogaciłam warzywami oraz szpinakiem. Posypane czarnuszką i podane z pomidorowo paprykową salsą zniknęły błyskawicznie. I nawet mój syn, dla którego jedzenie jest ostatnio stratą czasu, tym razem nie grymasił.

Składniki:
2 opakowania schłodzonego ciasta francuskiego
500g ugotowanego mięsa z rosołu
1 mała cebula
papryczka chili
2 zÄ…bki czosnku
2 ugotowane marchewki
250g świeżego szpinaku
2 łyżki masła
2 łyżki mleka
2 łyżki czarnuszki
sól, pieprz

Kuchenną królową jesieni jest niewątpliwie dynia. W październiku i listopadzie gości w mojej kuchni bardzo często. Lubię jej delikatny smak i piękny kolor. W tym roku poza tradycyjną zupą dyniową z mleczkiem kokosowym, którą robiłam już kilka razy najczęściej pojawiają się sałatki. Kolorowe smakowite są doskonałą jesienną propozycją na lekki obiad lub równie lekką kolację. Jeśli potrzebujecie czegoś bardziej treściwego dodajcie do sałatki kawałki upieczonego mięsa. Zapewniam, że współpracownicy będą Wam zazdrościć takiej zawartości lunchowego pojemniczka.

Dziś propozycja kolorowej sałatki z dyni, komosy ryżowej, szpinaku i soczystych cząstek granatu. Ja dodałam jeszcze pokruszony ser feta i moje ukochane podprażone orzechy nerkowca. Prosty sos winegret dopełnił dzieła.

Składniki
pół dyni piżmowej
2 łyżki oliwy
1 łyżka posiekanego rozmarynu
sól, pieprz
pół owocu granatu
100g sera feta
100g komosy ryżowej
200g szpinaku
garść orzechów nerkowca
1 łyżka masła
sos winegret

Nie da się ukryć, ze jesień coraz bliżej. W mojej kuchni truskawki i botwinka zostały zastąpione przez śliwki i kurki. Częściej mamy też ochotę na ciepłą zupę niż chłodnik i owocowe koktajle. Dziś propozycja drożdżówek ze śliwkami, które wprawdzie wymagają nieco więcej pracy, ale zapewniam Was że warto. Taka ciepła drożdżówka jest doskonała z gorącą herbatą a jeśli uda się Wam nie zjeść z wszystkiego na raz, zapakujcie bułeczkę waszym dzieciom do śniadaniówek. Taka słodka niespodzianka od razu rozjaśni szary szkolny dzień.

Jeśli wykorzystujecie świeże drożdże do przygotowania bułeczek zróbcie najpierw zaczyn z drożdży cukru i letniego mleka. Ja używałam drożdży suchych. Wystarczy je wymieszać z mąką i zagnieść z resztą składników.

Składniki na 6 sztuk:
ciasto
5g drożdży suchych
200g mÄ…ki
125ml mleka
1 jajko
3 łyżki cukru pudru
30 g masła
szczypta soli
kruszonka
30g masła
30g cukru pudru
60g mÄ…ki
8-9 śliwek
2 łyżki mleka

Dzisiaj obiad z cyklu „wygląda nie za bardzo ale perfekcyjnie smakuje". Słuszną porcję przygotowałam również dla moje męża do pracy. Nieśmiało tłumaczyłam że zawartość pudełka może niezbyt efektownie wygląda, ale naprawdę jest pyszna. Mój mąż popatrzył i powiedział, „cCo tam wygląd, pachnie tak, że nie wiem czy do pracy doniosę, po drodze będę podjadał". I tak to czasami bywa. Człowiek stara się gotuje, układa na talerzu a efekt czasami znacznie odbiega od oczekiwań. A czasami nie mamy czasu wrzucimy kilka składników, parę minut i na talerzu ląduje królewskie danie.
Inspiracja do przygotowania tego dania pochodzi z magazynu „Moje Gotowanie".

Składniki (2 porcje):
100g makaronu typu penne lub fusilli
500g malutkich pieczarek
500kg świeżego szpinaku
10 suszonych pomidorów z oleju
1 cebula
3 zÄ…bki czosnku
papryczka chili
kilka kaparów
1 łyżka masła
garść pestek słonecznika
garść orzechów nerkowca
sól pieprz

Sezon malinowy już właściwie się już skończył. Okazjonalnie można jeszcze kupić całkiem ładne owoce. Mimo, że nie są już tak tanie jak w sezonie skusiłam się i kupiłam jedno opakowanie. Część z nich dzieci zjadły od razu – maliny są jednymi z ich ulubionych owoców - a część wykorzystałam do przygotowania owsiano-bananowych babeczek. Znowu w domu zapachniało latem. Szkoda, że przed następnym malinowym sezonem jeszcze cały długi rok. Owsiano-bananowe babeczki smakują równie dobrze bez owoców lub z innym sezonowymi skarbami. Teraz przygotujcie je z jabłkiem, gruszką lub śliwką. Zapamiętajcie ten przepis i w przyszłym roku przygotujcie je z truskawkami, malinami lub jeżynami.

Składniki:
200g bananów
140 g mÄ…ki
40g płatków owsianych
70g brÄ…zowego cukru
50g masła
50g jogurtu naturalnego
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
maliny