Uroczystości takie jak Halloween czy Walentynki mogłyby dla mnie nie istnieć. Ponieważ jednak staramy się celebrować rodzinny momenty to podobne dni są dla nas okazją do wspólnego spędzenia czasu i zjedzenia czegoś pysznego. W Halloween przygotowujemy strrraszne smakołyki, a w Walentynki jedzenie jest różowe czerwone i w serduszka  Zresztą przecież każdy dzień może być dobrą okazją do gotowania i jedzenia pyszności  Halloween i jesień nieodmiennie kojarzą mi się z dyniami, dlatego dziś przepis na szybkie i pyszne ciasto dyniowe z mnóstwem pyszności w środku. Ciasto to jest strrraszne głównie z jednego powodu (poza dekoracją rzecz jasna). Strrrasznie trudno jest się powstrzymać przed nałożeniem jeszcze jednego kawałka.

Składniki:
270g purée z dyni
250g mÄ…ki
50g brÄ…zowego cukru
125ml oleju
60ml mleka
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka esencji waniliowej
½ łyżeczka sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika
100g posiekanej gorzkiej czekolady
75g posiekanych orzechów
100g suszonej żurawiny lub rodzynek
szczypta soli

Latem wszystko dla mnie mogłoby być z truskawkami: sałatki, desery, na obiad makaron i ryż. Trzeba ich jeść duuuużo i szybko, bo sezon truskawkowy tak szybko się kończy. Dziś mimo, że już jesień (od czego są mrożonki) proponuję truskawkową wersję deseru z nasionami chia. Tym razem jednak nie dodałam ani jogurtu ani mleka kokosowego do nasion chia. Dosypałam nasion bezpośrednio do musu truskawkowego. Grecki jogurt bez cukru był tylko zwieńczeniem deseru. Tak powstał deser idealny: lekki, zdrowy i bardzo smaczny. Przygotuj go rano, bo nasiona chia potrzebują czasu żeby namoknąć. Potem delektuj się perfekcyjnym podwieczorkiem albo deserem po obiedzie.

Składniki:
1 kg truskawek
2-3 łyżki jasnego miodu
1 łyżka soku z cytryny
3-4 łyżki nasion chia
150g greckiego jogurtu

Oryginalny przepis na białe gazpacho zwane także gazpacho blanco albo ajo blanco pochodzi ze starożytnego Rzymu. Obecnie jest niezwykle popularną potrawą w Andaluzji i Estremadurze. Składniki, z których powstaje nie są drogie a powszechnie dostępne. Musicie mieć tylko migdały, białe pieczywo, czosnek i oliwę z oliwek. Ajo blanco podaje się zazwyczaj z jasnymi winogronami lub z kulkami melona, ale wbrew pozorom nie jest to danie słodkie. Choć chłodniki kojarzą nam się głownie z upalnymi letnimi dniami, to gazpacho blanco polecam jako przekąskę przed głównym daniem albo lekką kolację. To oryginalne danie pięknie wygląda i doskonale smakuje. Spróbujcie sami.

Składniki (2 porcje):
50g białego pieczywa (może być tostowe)
2 zÄ…bki czosnku
50g migdałów bez skórki
500ml wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
sól
melon

Ostatnio makarony i kluski są częstym dodatkiem do naszych dań. Lubimy je wszyscy więc obiadowe pole do popisu jest ogromne. Dziś wariacja na temat polskich kopytek czyli gnocchi. We Włoszech jadłam je wielokrotnie z pysznym domowym pomidorowym sosem. Do tego bazylia odrobina oliwy i włoskie słońce... Nie mogę doczekać się następnych wakacji. Okrągłe delikatne kluseczki, czasem z rowkami, na których smakowicie zatrzymuje się sos, wyglądają wspaniale a smakują jeszcze lepiej. Tylko rozsądek nie pozwala nałożyć sobie drugiej i trzeciej dokładki. A Wy? Oprzecie się takiemu daniu? Ja na pewno niebawem przygotuję je jeszcze raz. W tajemnicy powiem, że jeśli nie macie czasu na przygotowanie własnych gnocchi to skorzystajcie z gotowych. Są naprawdę dobre.

Składniki:
gnocchi
1 kg ziemniaków
130g mÄ…ki
1 jajko
sól
sos:
1 zÄ…bek czosnku
1 mała szalotka
100g wędzonego boczku
200ml 30% śmietanki
szczypta szafranu
sól, pieprz
2 łyżki posiekanego szczypiorku