Food bowl to po mojemu po prostu pyszna miska i chyba od jakiegoś czasu jeden z moich ulubionych pomysłów na szybkie obiady. Inspiracją do tworzenia innych kompozycji jest z pewnością instagram i zdjęcia pięknych kolorowych dań podawanych właśnie w miseczkach. Food bowl to nie tylko śniadania ubrane w kwiaty, owoce, orzechy i nasiona. To również obiady, bo przecież do miski można włożyć niemal wszystko tworząc zdrowe, zbilansowane danie, które doskonale smakuje, interesująco wygląda, łatwo się je i bezpiecznie przewozi do pracy.

Dziś moja propozycja dania food bowl: komosa ryżowa, pieczone rzodkiewki, feta, pomidorki koktajlowe i pistacje. Słowem pycha! Jeszcze tylko spora porcja natki pietruszki, łyżka albo widelec i można pałaszować. Do dania dodałam olej sezamowy. Dodajcie go do potrawy bezpośrednio przed podaniem, bo nie powinno się go podgrzewać do temperatury wyższej niż 70stC. Gorąco polecam!

Składniki (2 porcje)
100g komosy ryżowej
8-10 rzodkiewek
100g sera feta
6-8 pomidorków koktajlowych
3 łyżki natki pietruszki
2 garście pistacji
2-3 łyżki oleju sezamowego
sól, pieprz

Piekarnik rozgrzej do 200stC.
Rzodkiewkom odkrój ogonki i zielone łodyżki. Przekrój na połówki. Skrop łyżką oliwy, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Umieść w niedużym naczyniu żaroodpornym i piecz 30 minut.
Komosę ryżową wypłucz i zalej 200ml wrzącej lekko osolonej wody. Gotuj bez mieszania aż komosa wchłonie cały płyn (około 10-15 minut). Odłóż kilka pistacji i listków natki pietruszki do dekoracji. W miseczce wymieszaj olej sezamowy z posiekaną natką pietruszki i posiekanymi pistacjami. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj ugotowaną i lekko przestudzoną komosę z doprawionym olejem.
Ser feta pokrój w kosteczkę, pomidorki umyj i przekrój na połówki.
W miseczce ułóż doprawioną komosę, ser feta, pomidorki, rzodkiewki. Udekoruj resztą pistacji i listkami pietruszki.

Smacznego!

Spróbuj także
Bucatini z ricottą i pistacjami
Kaszotto ze szparagami i suszonymi pomidorami
Razowy makaron z kurkami i cukinią