Dzisiaj proponuję bardzo jesienne i bardzo karmelowe ciasto z gruszkami. Niektórzy nazywają ją tartą tartin lub odwróconą tartą ale to bez znaczenia bo niezależnie jak ją nazwiemy będzie tak samo obłędna w smaku. Cieniutkie ciasto soczyste i chrupiące gruszki a wszystko utopione w karmelowym złocistym sosie. Jeśli przed podaniem skropicie ciasto odrobinę sokiem z cytryny i podacie z kulką waniliowych lodów lub łyżką jogurtu naturalnego otrzymacie deser, którego nie powstydziłby się nawet królewski kucharz.

Składniki:
ciasto:
160g mÄ…ki
1 łyżka cukru
120g masła
szczypta soli
75ml bardzo zimnej wody
Masło posiekaj z resztą składników ciasta. Dodawaj stopniowo zimną wodę i szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

farsz:
50g masła
150g brÄ…zowego cukru
1 łyżeczka miodu
4 gruszki
cytryna

 

Rozgrzej piekarnik do 185stC. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia i całą formę posmaruj masłem.
Gruszki umyj obierz, pokrój w ósemki i usuń gniazda nasienne. Skrop sokiem z cytryny.
Na patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło z miodem i cukrem trzcinowym. Gotuj mieszając trzepaczką, aż cukier się rozpuści i powstanie gładki karmel (nie przypal!). Przelej sos do przygotowanej tortownicy i wyłóż na niego plastry gruszek.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na wielkość blachy do pieczenia. Przykryj nim gruszki lekko dociskając do boków blachy. Piecz 30 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na 5 minut. Ostrożnie odwróć je do góry nogami i wyłóż na talerz. Przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Smacznego!

Spróbuj także:
Czekoladowe ciasto ze śliwkami
Odwrócone ciasto ze śliwkami
Marchewkowo-orzechowy torcik