Większość potraw na wielkanocnym stole oraz tych które wkładamy do koszyczka wielkanocnego coś oznaczają. Jajko to symbol nowego życia, chleb symbolizuje Chrystusa oraz chleb, którym Jezus nakarmił ludzi, którzy go słuchali, mięso jest symbolem dostatku rodziny, pieprz, sól i chrzan są symbolizują przyprawy, dzięki którym życie nabiera smaku. Podobno babka na świątecznym wielkanocnym stole ma symbolizować doskonałość, do której każdy z nas powinien po swojemu dążyć.

Od jakiegoś czasu własnoręcznie wypiekam mini babeczki, z których jedną wkładam do świątecznego koszyka. Wypróbowałam wiele przepisów ale nie byłam z nich zadowolona. Babeczki były pyszne pierwszego dnia, potem zdecydowanie traciły na jakości. Dopiero przepis ze strony www.digotuje.pl sprawił, że nie będę szukać dalej. Ku mojemu zaskoczeniu jednym ze składników babeczek jest majonez. Zupełnie go jednak nie czuć w smaku a jedynie powoduje, że ciasto jest puszyste i dłużej zachowuje świeżość.

Składniki (6 babeczek)
75g mąki pszennej
75g mąki ziemniaczanej
150g cukru
3 jajka
3 płaskie łyżki majonezu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka esencji cytrynowej
lukier cytrynowy

Piekarnik rozgrzej do 180stC.
Umieść w misce wszystkie składniki babeczek i dokładnie wmieszaj. Foremki silikonowe wypełnij ciastem do ¾ wysokości. Piecz 25 minut. Przestygnięte babeczki udekoruj lukrem.

Smacznego!

Spróbuj także
Piernikowe babeczki z granatem
Babeczki jaglane z żurawinami 
Babka cytrynowa, ozdoba wielkanocnego stołu