Ponieważ moje dzieci nie przepadają za suszonymi pomidorami ten obiad zrobiłam tylko dla siebie. Pikantne czerwone pesto z suszonych pomidorów, prażonych orzechów nerkowca i parmezanu było przepyszne. Dzieciaki nie wiedzą nawet jak pysznego dania odmówiły. Gdybym podyskutować nad wyższością czerwonego pesto z suszonych pomidorów nad zielonym pesto bazyliowym. Powiem szczerze, że nie umiałabym wybrać. Oba są doskonałe. A Wy jakie pesto lubicie?
Składniki (2 porcje)
10 pomidorów suszonych z oliwy
100ml oliwy z pomidorów
garść uprażonych orzechów nerkowca
4 łyżki parmezanu
1 ząbek czosnku
mała papryczka chili
150g penne
2 frankfurterki
10 czarnych oliwek
Suszone pomidory, czosnek, oliwę, papryczkę chili i uprażone orzechy nerkowca i 3 łyżki parmezanu zmiksuj tak gładko jak lubisz. Kiełbaski pokrój na ukośne plastry i podsmaż na złoto na odrobinie oleju. Oliwki pokrój w plasterki. Makaron ugotuj al dente. Ugotowany makaron wymieszaj z pesto. Dodaj kiełbaski i oliwki. Podaj od razu z resztą parmezanu.

Smacznego!

Spróbuj także:

Poświąteczny powrót do normalności czyli razowy makaron ze szpinakiem i mozzarellą
Pomysł na szybki obiad w upalny dzień – makaron z domowym bazyliowym pesto
Razowy makaron z kurkami i cukinią