Aż trudno uwierzyć, że kończy się karnawał. Dopiero kupowałam prezenty pod choinkę a za chwilę będziemy przygotowywać pisanki i wielkanocny koszyczek. Najpierw przed nami chyba najsłodszy dzień w ciągu roku. Tłusty czwartek zwykle pełen jest pączków i faworków. Ja w tym roku postanowiłam odejść od tradycji i uczcić tłusty czwartek czekoladowo-porzeczkowym torcikiem z granatem. Nie wiem, czy dodatkowo nie skusimy się na przepyszne świeżutkie pączki, ale w tym jednym dniu w roku można przymknąć oko na dietę...

Składniki:
ciasto:
175g mąki
3 łyżki kakao
75g brązowego cukru
1 łyżka dżemu z czarnej porzeczki
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75g roztopionego masła
250ml wody lub mleka
krem:
150ml 30% śmietanki
200g serka mascarpone
100g czekolady
1 łyżeczka kakao
4 łyżki dżemu porzeczkowego

owoce i kawałki czekolady do dekoracji

Piekarnik rozgrzej do 170stC. Okrągłą foremkę (20cm) wyłóż papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj suche składniki ciasta: mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Przełóż do blaszki i piecz 45-50 minut. Ciasto odstaw do ostudzenia.
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Zostaw do ostudzenia. Ubij śmietankę z serkiem mascarpone na puszystą masę. Dodaj czekoladę i kakao. Ciasto przekrój na pół. Dolną połowę posmaruj porzeczkowym dżemem i nałóż 2/3 kremu. Przykryj górną warstwą ciasta. Na wierzch nałóż resztę kremu. Udekoruj owocami i kawałkami czekolady.

Wstaw do lodówki na parę godzin.

Smacznego!

Spróbuj także:
Ekspresowe mini donaty
Czekoladowo-malinowy torcik
Marchewkowo-orzechowy torcik