Płatki kukurydziane popularne corn fakes zostały wynalezione pod wpływem fascynacji dietą wegetariańską. Pod koniec XIX amerykański lekarz John Harvey Kellogg w swoim sanatorium po raz pierwszy podał swoim pensjonariuszom płatki kukurydziane oraz masło orzechowe. Oba produkty znacząco wpłynęły na zmianę diety Amerykanów i później wielu ludzi na całym świecie.

Teraz czasami kiedy staję przed półką z chrupkami i płatkami do mleka trudno jest mi zdecydować, które z nich kupić. I mimo, że wiele z nich jest bardzo smacznych, to klasyczne płatki kukurydziane (mimo, że nie są słodkie) zawsze chętnie są wybierane przez moje dzieci.

Do tej pory płatki kukurydziane dodawaliśmy do mleka, jogurtów, czasem wykorzystywałam je do panierowania kotletów z piersi kurczaka. Kiedy na stronie www.wszystko-smaczne.pl znalazłam przepis na ciasteczka z płatkami kukurydzianymi postanowiłam go wypróbować. W przepisie oprócz miodu jest również cukier. Ja go pominęłam – i bez niego ciasteczka są dość słodkie. Złociste ciasteczka są przyjemnie chrupiące i bardzo smakowały moim dzieciom.

Składniki
100 g masła
4 łyżki miodu
1/2 łyżeczki esencji waniliowe
180g płatków kukurydzianych
130g orzechów

Rozgrzej piekarnik do 170stC. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Orzechy (ja dodałam nerkowce, laskowe i migdały) niezbyt dokładnie posiekaj. Masło i miód umieść w garnku i podgrzewaj, aż masło się rozpuści i dobrze połączy z miodem. Dodaj esencję waniliową i orzechy. Gotuj mieszając około 3-5 minut. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Dodaj płatki kukurydziane i dokładnie wymieszaj. Ponownie odstaw na kilka minut. Łyżką nakładaj na papier do pieczenia porcję masy i uformuj ciastka. Piecz 15 minut. Zdejmij z blachy po całkowitym wystygnięciu.

Smacznego!

Spróbuj także:
Wiosenne ciastka
Afgańskie ciasteczka
Ciastka czekoladowo-pomarańczowe