Bób jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Jego ziarna znajdowano w wykopaliskach Troi, epoki brązu i średniowiecza. Był niezastąpionym pokarmem biedaków– pożywnym i tanim, a łatwym do przechowywania. Dziś bób powszechnie jada się w Chinach, gdzie uprawiany jest od 5000 lat, a ponad połowa światowych upraw znajduje się na chińskich polach.

Bób jest bardzo wartościowym produktem dla wegetarian z racji wysokiej zawartości białka, błonnika oraz witamin: B1, B2, PP, C i prowitaminy A.

Niewiele osób wie, że w Egipcie składano go w ofierze zmarłym, bo uznawano był za symbol śmierci a także ofiarowywano parze młodej z życzeniami dochowania się męskiego potomka.

My najczęściej jadamy bób po prostu ugotowany w lekko osolonej wodzie. Dziś dodałam go do sałatki. Smakował świetnie w towarzystwie suszonych pomidorów i świeżego ogórka.

Składniki (dla dwóch osób)

mix sałat

250g bobu

2 ogórki gruntowe

6 pomidorów suszonych z oliwy

2 jajka

4 łyżki oliwy z pomidorów

garść posiekanego szczypiorku

Bób opłucz i ugotuj w osolonej wodzie. Zalej na chwilę zimną wodą i obierz z łupinek. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w ćwiartki. Ogórki obierz i pokrój w plasterki, pomidory pokrój w paseczki. Na talerzu lub w misce wymieszaj sałatę z bobem, pomidorami i ogórkiem. Udekoruj kawałkami jajka. Posyp szczypiorkiem i skrop oliwą z suszonych pomidorów.

Smacznego!